COIN RECETTE

Le PAVLOVA : désssssert sucré

Fameux désert , nommé en honneur d'une fameuse ballerine, populaire en Australie et Nouvelle Zélande.

Ingrédients:

cc : cuillere à café
cs: cuillere à soupe

gâteaux :
12 blancs d'oeufs
600g de sucre (glace si possible)
4 cc de maizena
1 cc de vinaigre blanc
fruits de saison

Fruits d'hiver : papaye, melon, cantaloupe, ananas, mange
Fruits d'été ou automne: Fraise, ...

1-2 cc de jus de citron

créme chantilly :
300ml de créme fraiche épaisse
1 cc d'extrait de vanille
4 cs de sucre glace
10 grosses fraises

Fruits de la passion caramélisés (facultatif) :
200g de sucre
4 cs d'eau
6-8 fruits de la passion


recette:

1. Préchauffer le four a 100 °C

2. Recouvrir le plateau du four par du papier à cuire (le blanc)
Dessiner 6 cercles de 8 à 10 cm de diamétre (recette pour 12 pavlovas)

3. Avec un batteur, batter les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils commencent à monter.
Ajouter le vinaigre tout en continuant à battre.
Ajouter la maïzena, 300g de sucre doucement, ne pas cesser de battre jusqu'à obtenir une mousse épaisse blanche.
Toujours battre en incorporant le reste du sucre petit à petit.

4. Placer cette mixture dans un "piping bag" (sac qui sert à faire les macarons... jsais pas le nom ) .
En suivant les dessins du papiers, former des nids (cf. photo au dessus).
6 à 8 cm de haut... si possible
Cuire 1h15 à 1H 30, à 100°C jusqu'à ce que l'exterieur devienne croustillant.

5. Pour les fruits qui décorent le pourtour de l'assiette.
Les peller et les mélanger au sucre et jus de citron.

6. Caraméliser les fruits de la passion: (si vous voulez en assaisoner la garniture autour)
Dissoudre le sucre dans l'eau.
Faire bouillir jusqu'à obtenir un couleur caramel. Retirer du feux.
Ajouter immédiatement les pulpes de fruits de la passion, et remettre à feux dou jusqu'à dissoudre le caramel.

7. Garniture des gâteaux.
Mélanger la créme fraiche, extrait de vanille et le sucre, battre la créme pour en faire une pseudo créme chantilly.
Ajouter les fraises en purée épaisse (1/3 de la quantité de créme).

Au moment de servir, placer la garniture au milieu des nids, puis placer les fruits de saisons précoupés autour en y ajoutant un léger coulis de fruits de la passion caramélisés.


Bon appétit !

Très bonne idée, moi je voudrais bien la recette de mag sur le veau haché achoa je sais pas écrire le nom....

4. Placer cette mixture dans un "piping bag" (sac qui sert à faire les macarons... jsais pas le nom ) .
En suivant les dessins du papiers, former des nids (cf. photo au dessus).
6 à 8 cm de haut... si possible

C'est une douille non???

Monalisa a écrit:Très bonne idée, moi je voudrais bien la recette de mag sur le veau haché achoa je sais pas écrire le nom....

AXOA

Et le tiramisu d'Arlette

oh oui axoa et tiramisu!!

et toutes autres recettes ... qui sont bonnes!!! car les livres de recettes des fois;...

ps: MERCI A PAULINE pour l'idee du coin recette!! et bonne idée d'avoir rajouter une autre partie dans le forum!

pss: merci sandrine oui c'est douille..lol

change moi ton désert en dessert STP!

Sans vouloir faire du Limardochauvinisme, je trouve que le deSSert d'Aurélie était bien plus joli que celui de la photo !

Oh t'es trop mimi pauline!!

merci

Il y aussi "LES PÄTES AUX ESCARGOTS"

a ne consommer uniquement aprés un apéro bien musclé, pour éviter que les escargots ne remontent.

Pour 4 personnes:

1 boite 4/4 d'escargots de Bourgogne
400 gr de pâtes "Conchiglione" ( Barilla)
1 botte de persil plat
2 gousses d'ail (sans le germe)
Chapelure
100 gr de parmesan
Huile d'olive
1/2 verre à moutarde de pastis (ricard, pernod, ces selon le goût des cuisto)


Cuire les pates al dente (ne pas les rincer), pendant ce temps rincer les escargots, les éponger, les faire revenir dans une poêle bien chaude avec l'huile d'olive, saler, poivrer, flamber avec le pastis.
Dans un plat à gratin, légérement huiler, disposer une couche de pâtes, les escargots le persil et l'ail hacher, recouvrir du restant de pâtes, parsemer avec la chapelure et le parmesan mélanger, arroser le tout d'huile d'olive, faire colorer au four pendant 20 minutes.

Bon appétit et bonne apéro bien sûre!!!!!!!!!!!!!

OH OH!!

ben moi je sais ce que je vais manger ce week end!!

Mais ou sont les plats diététiques ?? ??? pendant deux semaines faut manger équilibrer afin d'etre en forme et battre vous savez qui..... hihihi...

Dans la série "les recettes à retenir", une mention spéciale pour les carbo d'un messire Auréolé!

juste un petit conseil si vous utilisez un couteau ne l'aiguisez pas trop ou vous risquez de vous scalper un bout de doigt!! ( et je sais de quoi je parle!!)